お弁当カラアゲを冷凍しよう
お弁当と言えば何と言っても定番はカラアゲでしょう。おかずの中でも子供から大人まで人気があるおかずが、カラアゲですよね。
カラアゲを冷凍する方法を知ってからは、我が家はいつも大量にカラアゲを作るようになりました。お弁当のおかずに入れたいとき、大活躍です。
材料
（冷凍する分も作ります）
鶏もも肉・・・・・600グラム
しょうが・・・・・少々
お酒（料理酒）・・・・・少々
塩コショウ・・・・・少々
しょうゆ・・・・・少々
卵・・・・・1コ
片栗粉・・・・・大さじ6杯
作り方です。
1・しょうがを摩り下ろします。
2・鶏肉を切り、ボウルに入れます。
3・肉に味を付けるので、しょうが、お酒、塩こしょう、しょうゆを適量いれ、かき混ぜます。
4・そのまま20分以上置いて、味を染み込ませます。
ここまでの行程は前日の夜にやってもよいでしょう。
5・味が付いた肉に溶いた卵を入れ馴染ませます。
6・さらに片栗粉を加え、混ぜます。
7・180度の油で揚げます。
8・食べる分だけとりわけ、冷めたら、残りのカラアゲをジップロックなどの食品保存袋に入れ、空気を抜きます。
9・さらに隙間からストローを差し込んで空気を吸い、全部の空気を出します。
10・密封になりますので、そのまま冷凍室で保存します。
カラアゲの下にサラダ菜やサニーレタスを敷いて、ドレッシングで食べても美味しいです。
もちろんマヨネーズで食べても良いでしょう。
食中毒が怖いのでしっかりと中まで火を通して下さい。
心配な場合は1コを油から取り出し、中を切って確認しましょう。
ピンク色が残っていなければOKです。